Fleischsalat Test 2012

Fleischsalat im Test - eine Frage des Geschmacks

Kein Feinkostsalat wird in Deutschland so häufig verkauft wie Fleischsalat. Der Verbraucher hat beim Kauf die Qual der Wahl und kann zwischen unterschiedlichen Variationen wählen. Von dem klassischen bis hin zum fettreduzierten Produkt ist alles vertreten. Die Qualität der Feinkostware hat die Stiftung Warentest im Oktober 2012 getestet.

Klassisch oder fettreduziert

Fleischsalat ist eine wahre Kalorienbombe, besteht zu rund 30 Prozent aus Fett. Spitzenreiter ist "Feinster Fleischsalat" der Firma Popp, der sogar 41 Prozent Fett enthält. Das entspricht fast 500 Kalorien für 100 Gramm Salat. Es gibt allerdings auch klassische Fleischsalate mit deutlich weniger Fett. Der Testsieger dieser Kategorie, der Fleischsalat ja! von Rewe, enthält nur 27 Prozent Fett. Weil er auch geschmacklich überzeugen konnte, wurde er zum Testsieger ernannt.

Fettreduzierte Produkte dürfen sich so nennen, wenn sie mindestens 30 Prozent weniger Fett im Vergleich zur klassischen Variante haben. Statt Mayonnaise setzen die Hersteller dann auch Salat-Dressing aus Joghurt und fettarme Wurst. Geschmacklich ergibt sich natürlich ein Unterschied, der allerdings marginal ist. Der Light Geflügel Fleischsalat von Lidl sowie der Delikates Fleischsalat von Weight Watchers können in der Kategorie der fettarmen Feinkostsalate überzeugen.

Keine Beanstandung

Fleischsalat stehen unter Verdacht, schnell Träger von Salmonellen oder anderen Keimen zu werden. Im Labortest der Stiftung Warentest fiel allerdings kein Produkt mit alarmierenden Werten auf. Die Fleischsalate der Hersteller Pfennings und Kühlmann zeigten einzig eine erhöhte Anzahl an Hefen auf, die den Salat schneller verderben lassen. Am Geschmack dieser Feinkostprodukte gab es allerdings nicht zu bemängeln.

Erfreulich ist aus Sicht der Warentester auch die Tatsache, dass fast alle Hersteller auf den Einsatz von Glutamate setzen. Einzig beim Fleischsalat von Dr. Doerr werden noch Geschmacksverstärker eingesetzt.

Fazit

Nicht jeder mag Fleischsalat, am Geschmack scheiden sich die Geister. Wer auf den leckeren Feinkostsalat nicht verzichten kann, darf zum preiswerten Produkt ja! von Rewe greifen. Er hat sehr wenig Fett und beinhaltet nur gute Rohstoffe.

Eine Alternative stellen die fettreduzierten Fleischsalate dar, die deutlich weniger Fett haben. Der Geschmack unterscheidet sich allerdings kaum vom originalen Fleischsalat mit Mayonnaise.

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Lidl Light Geflügel Fleischsalat

Delikatess Fleischsalat Weight Watchers

Fleischsalat ja! Rewe